Родилась 31.10.1945 г. в г. Виннице. Окончила Московский технологический институт пищевой промышленности (1968). Доктор технических наук (1996),
академик РАСХН (2003), академик РАН (2013). Видный ученый в области технологии хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов. Работала инженером,
младшим научным сотрудником (1968–1981),
заведующей лабораторией мучных кондитерских изделий (1981–1988),
заместителем директора по научной работе (1988–1996),
директором (с 1996 г.) ГНУ НИИ кондитерской промышленности, с 2006 г. по 2013 г. - академик - секретарь Отделения хранения и переработки с.- х. продукции Россельхозакадемии. Научный руководитель ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова" (2014-н.вр.)
Научные исследования связаны с координацией фундаментальных и прикладных исследований по разработке современных ресурсосберегающих инновационных технологий хранения и комплексной переработки хранения и комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и производства экологически безопасных продуктов питания общего и специального назначения . Вице-президент Ассоциации производителей кондитерских изделий " АСКОНД" и руководитель ТК 149 Кондитерские изделия Росстандарта. Является руководителем программы стандартизации производства
кондитерских изделий, а также программы дополнительного профессионального образования специалистов кондитерской отрасли.
Награждена орденом "Почета" (2001), медалями "Заслуженный изобретатель СССР" ( 1989), "В память 850-летия Москвы” (1998),
8 медалями ВДНХ. Заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации (2017) Лауреат премии " За изобилие и процветание". Опубликовано около 220 научных работ,
из них: 15 книг и брошюр,
52 авторских свидетельств и патентов на изобретения.
Лит.: Технология мучных кондитерских изделий / соавт.: Т.С. Бернштейн,
М.А. Талейсник. — М.: Агропромиздат,
1986. — 224 с.
Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевых отраслях АПК / соавт.: А.Н. Богатырев и др. — М.: Пищ. пром-сть,
1995. — 175 с.
Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России / соавт.: А.Н. Богатырев и др. — М.: Пищ. пром-сть,
1996. — 445 с.
Система технологий и оборудования для кондитерской промышленности / соавт.: Т.В. Быстрова и др. — М.: Тип. Мытищи,
1997. — 512 с.
Безопасность России. Правовые,
социально-экономические и научно-технические аспекты / соавт.: А.В. Гордеев и др. — М.: МГФ “Знание”,
2001. — 463 с.
Развитие технологических систем кондитерской промышленности. Кн. 1. Мучные кондитерские изделия. — М.: Пищепромиздат,
2003. — 302 с.
Технология кондитерских изделий : учеб. для студентов вузов, обучающихся по спец. 260202 "Технология хлеба,
кондитерских и макаронных изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из растительного сырья" / соавт.: А.Я.Олейникова,
Г.О.Магомедов. - СПб.: Изд-во РАПП, 2010. - 669 с.
