Виктор Васильевич родился в многодетной казачьей семье 8 апреля 1954 года в х. Каменном Даниловского района Волгоградской области, начал свою трудовую деятельность в 1971 году рабочим совхоза «Краснянский» в родном районе. После службы в рядах вооруженных сил группы советских войск в ГДР и окончания сельскохозяйственного техникума руководящих кадров колхозов и совхозов в 1979 году работал агрономом-семеноводом в колхозе «Россия» Калачевского района Волгоградской области. Затем был направлен на работу в аппарат производственного управления сельского хозяйства облисполкома, где прошел путь от старшего агронома до председателя Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Волгоградской области. В 1989 году Виктор Васильевич Мелихов приглашен на работу в Волгоградский обком КПСС (аграрный отдел и отдел социально-экономической политики), где проявил себя как грамотный специалист-организатор.
С 1991 по 1993 годы он работал в должности заместителя Председателя Комитета по земельной реформе и земельным ресурсам администрации Волгоградской области. В течение 1994-1997 годов был заместителем, первым заместителем начальника Главного управления сельского хозяйства и продовольствия Волгоградской области, а с 1997 по 2002 год – председателем Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию администрации Волгоградской области. В 1999 году защитил кандидатскую, а в 2008 году – докторскую диссертацию.
С 2002 по 2019 год Виктор Васильевич Мелихов возглавлял Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого земледелия, в котором до настоящего времени работал главным научным сотрудником. Институт под руководством В.В. Мелихова успешно выполнял тематику НИР, участвовал в разработке базовой основы Концепции развития мелиорации в России. Виктором Васильевичем Мелиховым проведены научные исследования, результаты которых внесли значительный вклад в разработку проблем комплексной мелиорации орошаемых земель, повышающих эффективность сельскохозяйственного производства на орошаемых землях засушливых зон России. Особое внимание уделялось проведению научных исследований по созданию новых высокопродуктивных сортов сои и гибридов кукурузы для условий орошения.
Под его руководством и при непосредственном участии разработаны теория, методы и технологии комплексной мелиорации орошаемых земель, которые позволили реализовать экологически безопасные, ресурсосберегающие технологии программированного возделывания сельскохозяйственных культур, обеспечивающие устойчивое и высокопродуктивное ведение сельскохозяйственного производства на орошаемых землях во всех зонах России. Особое внимание уделяется обоснованию структуры посевных площадей и типам севооборотов в орошаемых агроландшафтах, обеспечивающих утилизацию до 3,5% ФАР с набором высокорентабельных, рейтинговых культур для хозяйств различных форм собственности и специализации, а также способам сохранения и расширенного воспроизводства плодородия почв, приемам восстановления деградированных земель, утилизации дренажно-сбросных вод.
Виктором Васильевичем были подготовлены доктор наук, 5 кандидатов сельскохозяйственных наук, опубликовано около 350 научных материалов, в числе которых 9 монографий, получен 91 патент на изобретения и селекционные достижения Российской Федерации. С 2013 года ВНИИОЗ совместно с индустриальным партнером ООО «Регионинвестагро» начал издавать ежеквартальный журнал «Орошаемое земледелие», где В.В. Мелихов бессменно был председателем редакционного совета. В 2022 году журнал «Орошаемое земледелие» был включен в Перечень рецензируемых журналов ВАК РФ. Вел преподавательскую работу на кафедре КИВР в Волгоградском государственном аграрном университете в должности профессора. В 1998 году Виктор Васильевич был избран действительным членом (академиком) Международной академии экологии и природопользования (МАЭП). Награжден серебряной медалью им. Н.И. Вавилова, являлся многократным лауреатом Всероссийского выставочного центра. В 2004 году удостоен почетного звания «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ», в 2022 году ему было присвоено ученое звание профессора по специальности «Мелиорация, водное хозяйство и агрофизика».
Лит.: Теория и практика возделывания кукурузы на зерно в ЦЧО и Поволжье (вопросы прикладной ботаники, генетики и селекции). – М., 2004. – 406 с.
Орошение земель в обеспечении продовольственной безопасности России / Всерос. НИИ орошаемого земледелия. – Волгоград, 2007. – 200 с.
Повышение плодородия и продуктивности светло-каштановых почв Нижнего Поволжья. – Волгоград, 2007. – 131 с.
Система адаптивно-ландшафтного земледелия Волгоградской области на период до 2015 года / соавт.: А.Л. Иванов и др. – Волгоград, 2009. – 304 с.
Управление водным режимом посевов эспарцета в Нижнем Поволжье / соавт. С.В. Земляницына // Плодородие. 2012. № 1. С. 41-42.
О законодательном обеспечении развития инноваций в мелиоративной отрасли в России на примерах разработок и практики регионов // Пути повышения эффективности орошаемого земледелия / Рос. НИИ пробл. мелиорации. 2014. Вып. 55. С. 77-84.
Агротехнопарки: организация, задачи и функции / соавт.: К.Н. Кулик и др. // Экол. и соц.-экон. основы развития арид. экосистем. 2015. С. 82-86.
Сочетание природных и антропогенно-регулируемых условий для получения различной урожайности риса с использованием систем капельного орошения / соавт.: И.П. Кружилин и др. // Рос. с.-х. наука. 2016. № 5. С. 41-44.
